Samme metoden som i forrige innlegg! Også samme restetrevirket som jeg benyttet på dørskiltet, men nå benyttet jeg bare en plankebit. Skiltene de blir gaver til utvalgte heldiggriser :D

Ønsker dere alle fortsatt en aldeles fortreffeslig høst :)

Denne desserten har jeg laget flere ganger, for det er så lettvint og fort gjort. Bare å koke opp og la stivne i noen timer så vips har man en herlig dessert. Denne gangen ble den fortært på terrassen i kveldssola sammen med min svigerinne. Desserten kan jo lages dagen i forveien også, og det er jo veldig greit hvis man skal ha gjester!

- 5 plater gelatin

- 1 vaniljestang (alternativt vaniljesukker)

- 3 dl kremfløte

- 125g sukker

- 3 dl matfløte

- evt 1 ss rom

- evt litt sitronsaft (synes litt sitron gjør panna cottaen litt lettere)

Legg gelatinplatene i kaldt vann. Bland kremfløte, vaniljefrø og sukker i kjele, og kok opp. Trekk kjelen til siden, klem ut vannet av gelatinen og ha den i kjelen. Visp forsiktig til den er løst opp. ha i matfløten (og evt rom og sitronsaft) og sil massen. Fordel i former og avkjøl i kjøleskap (bør stå 1-2 timer avhengig av hvor store former man har).

Mens panna cottaen stivner kan man forberede jordbærene (om man skal servere desserten dagen etter så vil jeg anbefale og vente med jordbærene til en time eller to før servering). Oppskriften til dette har jeg hentet fra Trines mektige matblogg :)

- 1 kurv jordbær

- skallet (det grønne) av en lime

- 1-3 ss sukker (avhengig av hvor søte jordbærene er)

- litt mynte om du har

Rens og del opp jordbærene. Riv skallet på limen, og bland skallet sammen med sukkeret. Fordel sukkerblandingen over jordbærene og bland i finhakket mynte. La stå ca 1 time.

Ta panna cottaen ut av kjøleskapet ca 30-60 minutter før servering, anrett herligheten og NYT :D

De kan kan toppe med hva man ønsker, og å tilsette kakao slik at det blir sjokoladepavlova er jo selvfølgelig frivillig. I tillegg kan man både ha eggekrem, vaniljekrem blandet med krem og bare pisket krem under bærene. Her er det kun fantasien som setter en stopper :)

7 stk eggehvitter

5,25dl sukker

1-2 ss sitronsaft

3 ss kakao

Sett ovnen på 130 grader celsius.

skill eggene, og pisk eggehvittene sammen med sitronsaften til de skummer lett. Tilsett sukkeret gradvis mens du pisker. Pisk til hvittene er stive og sukkeret har løst seg opp. Vend kakaoen forsiktig inn i marengsen.

For å fordele marengsen på bakepapir kan man enten bruke spiseskjeer og lage "kaker" på et stekebrett, eller sprøyteposer for å lage "kaker" eller sirkler (alternativt en til to store sirkler, men da må se steke lenger).

Stek i midten på ovnen i 45-55 minutter og la avkjøle på rist. De skal være litt seige i midten.

Pynt med krem og bær rett før servering, ellers blir de lett litt våte. Jeg pyntet mine med pisket lett dessertfløte og eggedosis blandet med vaniljekrem.

Håper dere nyter sommeren! OG HUSK; spis jordbær hver skapte dag, for snart er sesongen over :P

Ha kokomelk i en kjele, tilsett Tom Ka pasten og la den løses opp. Tilsett vannet, soyasaus og tomatene og la koke opp. Det lønner seg å kutte alle grønnsakene slik at alt blir ferdig på en gang, det betyr at gulrot som bruker lengre tid på å bli ferdig bør være tynnere kuttet. Tilsett resten av ingrediensene og kok til wontonsene er ferdige!

Når det er moussé inne i bildet lønner det seg å begynne med ihvertfall en av disse så de får tid til å sette seg. Derfor laget jeg pasjonsfruktmousseen først.

- 5 pasjonsfrukt (silt til coulis)

- ca 70-100g sukker

- 2,5 blad gelatin (myknet i kaldt vann)

- 2,5 dl fløte (pisket til krem)

- evt melis til ytterligere søtning

Laget coulis ved å presse saften av fruktene gjennom en sikt. Deretter la jeg gelatinbladene i kaldt vann.Så hadde jeg coulisen over i en kjele og varmet opp sammen med litt sukker. Her er det vanskelig å si hvor mye man egentlig trenger, for det kommer jo ann på hvor sure fruktene er og hvor syrlig man ønsker at moussen skal være. Men til coulisen fra 5 pasjonsfrukt brukte jeg ca 70g sukker. Når purèen har kokt opp tar man kjelen av platen og tilsetter gelatinbladene (press ut vannet først), la avkjøle (nok til at kremen ikke "smelter" når man tilsetter purèen, men ikke for lenge for da stivner purèen pga gelatinen). Så pisker man krem og rører pasjonsfruktpurèen forsiktig inn. Sett til avkjøling i kjøleskap.

Deretter laget jeg sjokoladebunnen. Sjokoladebunnen er den samme som jeg brukte på minimuffinsene, oppskriften finner dere her! Jeg brukte en halv langpanneform og fylte den 1.5-2 cm opp, og stekte til bunnen var ferdig. Avkjøl 10 min på benken og sett den deretter i fryseren i 15 minutter.

I mens sjokoladebunnen avkjøles lager du bringebærmousse med de samme ingrediensene som med pasjonsfruktmoussen, men med 300g bringebær i stedet for pasjonsfrukt (sil gjennom sikt, kok opp med sukker til passe syrlig coulis). Sett til avkjøling.

Ta sjokoladebunnen ut av fryseren, og legg et lag med pasjonsfruktmousse oppå sjokoladebunnen og putt formen i fryseren.

Mens dette fryses lager du nøttebunnen slik (jeg halverte):

Ingredienser:

- 4 eggehvitter

- 200g melis

- 250g malte mandler (evt hasselnøtter)

-mal opp nøttene

- skill eggene og pisk eggehvittene halvstive

- tilsett melisen gradvis til du har stiv marengs

- rør forsiktig inn nøttene

- fordel i en smurt form (av samme formen som brukt på sjokoladebunnen) og stek på 150 grader i ca 45 minutter

- avkjøl (sett evt i fryseren for å speede opp avkjølingen)

Når nøttebunnen er avkjølt løsner du den fra formen og legger den oppå sjokoladebunnen som er dekket med pasjonsfruktmousse. Ha et lag med bringebærmousse oppå nøttebunnen og sett alt i fryseren igjen til det er gjennomfrosset.

Deretter skal det lages sjokoladelokk til herlighetene. Det lager du slik (hentet fra maison mat og vin):

- 200g mørk sjokolade

- 100g kremfløte

- 50g vann

- 50g sukker

- 20g smør, i små biter

Kok opp fløte, vann og sukker. Hell væsken over hakket sjokolade og smøret. Bland forsiktig uten å lage bobler.

Når alt i formen er gjennomfrossent tar du formen ut av fryseren og tiner lett. Nå kan du dele opp kaken i serveringstykker om du ønsker det, eller bare servere som en stor kake. Om du velger å servere som en stor kake kan man nå legge kaken på et fat uten å tine den først og dekke med sjokoladekrem. Hvis man ønsker å lage posjonskaker skjærer man ut firkanter eller bruker utstikkere til f.eks rundinger som jeg har gjort, for deretter å dekke med sjokoladekrem. Bruk en rist slik at overflødig sjokoladekrem renner unna når du dekker kakene.

Tilslutt kan man pynte kakene med friske bær, valnøtter, sjokoladerasp osv :)

Håper det faller i smak, det gjorde det ihvertfall til mine prøvekaniner!