lørdag 26. mars 2011
Dette er skikkelig mysmat altså! Fyldig varm rett som man kan enten ha litt suppeaktig eller mer som en gryterett. Alt ettersom hva formålet er :D For min del ble det en litt mer suppeaktig, ettersom jeg fortsatt er i "suppehjørnet"! Og det som er ekstra supert med denne typen mat er at det er lett å lage masse, og at når man først har stekt ingrediensene så kan gryta bare stå å putre en time for seg selv. Man kan til og med lage den ferdig dagen før man skal servere den, og bare varme den opp når gjestene kommer.




Jeg fant et par oppskrifter som jeg likte og kombinerte de litt :)

Dette trenger du til "chili con carne a la Kathy";
- 600g høyrygg av okse (kan sikkert bruke bog også)
- olje til steking av kjøttet
- 1 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 0,5 ss kakao
- 1 ss karve
- 1 ts kanel
- chili (ta så mye som du synes er behagelig, jeg hadde ca 0,5 ts chilipulver)
- 400g kidneybønner i tomatsaus (kjøpt på rema 1000, husker ikke helt hva de het)
- 400g hakkede tomater
- 1 paprika, i passe biter
- en halv liten boks med maiskorn
- persille
- salt og pepper
- en skvett rødvin (hadde 1 dl stående, trengs ikke, en har du anbefales det :P)
- 1 posjonspakke Knorr Fond du chef, okse
- 0,5 dl vann


Slik gjør du:
- kutt opp kjøttet i strimler og brun det i oljen i gryta.
- ha i hakket løk, hvitløk, kakao, chili, og kanel. La surre 1 minutt ca.
- tilsett vinen og la koke 2-3 minutter.
- tilsett resten av ingrediensene. Om du har benrester etc fra høyryggen kan du gjerne legge i de nå, for så å fjerne de senere. Det blir fantastisk god smak av dette.
- La gryten/suppen koke ca 45-60 minutter. Tilsett mer vann for å justere konsistensen om det trengs.


Så er det bare å kooosemooose seg :D Jeg fryste ned 3 posjoner, så jeg kan ta opp til middagsmat når jeg er lat eller når det haster med å få i seg føde :)

Håper dere alle koser dere i helgen!

FORRESTEN...., noe annet som bør nevnes! Denne måneden har jeg hatt over 700 treff på bloggen min! Er ikke det fantastisk!? LYKKE!!!! Takk til alle som tar turen innom. Og hyggelig om dere legger igjen en liten hilsen når dere er innom!

søndag 20. mars 2011
Det går mye i suppe til meg om dagen, både fordi det er så lett å lage og fordi at jeg har bestemt meg for å bli flinkere til det :) Hun jeg bor sammen er råflink til å lage suppe, og det skal jeg også bli ;)

Av og til når jeg tusler rundt i byen så svinger jeg innom asiatiske og indiske butikker etc, og da rasker jeg også med meg litt i ny og ne :D Denne gangen tok jeg med en pose med "tom yum paste" fra Lobo, for jeg husket at jeg hadde lest noe om denne pasten i noen oppskrifter. Etter litt googling bestemte jeg meg for å lage en utgave Tom Yum suppe med scampi. Hadde i litt mer og andre grønnsaker enn det egentlig skal være for å "få litt mer mat" i suppa. Tom Yum pasten gjør at suppen blir skikkelig HOT og har MYE smak!


Oppskriften ble litt til in the making, og var som følger:
- 1ss nøytral olje
- 1/2 løk (hakket)
- 1 fedd hvitløk
- 1/2 pakke Yum Tom paste (30g pr pakke) (i denne pasten er det chili, sitrongress, ingefær++)
- 20g kyllingfond (eller fiskefond, evt buljong hvis det kniper...)
- 5dl vann
- 1 tomat
- 100g stilkselleri
- 100g squash
- 50g brokkoli
- 50g paprika
- 150g kokt scampi (kylling er også vanlig å bruke)


Slik lages den:
- kutt opp alle grønnsakene.
- varm opp oljen i en stor kjele og stek løken til den er blank (ikke brunet).
- ha i finhakket hvitløk og la alt steke i 1 min.
- ha i Tom Yum pasten, fond og vann, og la koke opp.
- tilsett brokkoli oppdelt i buketter, og hakket stiltselleri, og la koke i 4-5 minutter.
- tilsett squash, tomat og paprika (kuttet i passende biter) og la suppen koke i ytterligere 5 minutter.
- tilsett scampien i suppen og la de trekke i noen minutter til de er varme (dette går fort, viktig å ikke varme de for lenge når de er forkokte for da blir de seige).
- server den rykende varme og hotte suppen :)


Bør absolutt prøves! For dere som bor i Trondheim så kan jeg fortelle at jeg kjøpte min Tom Yum paste i den asiatiske butikken i Jomfrugata :)

fredag 18. mars 2011
Mønsteret til denne lue tegnet jeg for lenge siden og har hatt det liggende på lur ;)
Så fikk jeg en forespørsel fra en kompis om jeg ikke kunne lage en lue til han, og da visste jeg akkurat hva jeg skulle lage; nemlig ELGELUE :D


Lua er heklet med PT5 garn og pinne nr 2.5. Maskene er selvkomponerte. Så om dere skal prøve dere så må dere bare sette hjernecellene i sving og lage dere en masketype som ikke forskyver seg fremover for hver runde :)


Lua har selvfølgelig fått på merkelappen min, en avtagbar dusk og den er fóret med fleece for at den ikke skal klø så ille gæli!


Ellers kan jeg fortelle at jeg nå er i gang med sololua, et must til påsken, første utgaven ble jeg ikke helt fornøyd med så jeg får se om jeg gjør den ferdig og gir den bort eller om jeg rekker opp hele greia... Ikke alt som kan gå som det skal første gangen dessverre....

torsdag 10. mars 2011
Det går i mat om dagen :D Det er nemlig ikke alle prosjekter som kan vises frem riktig enda, men snart kommer det noe håndarbeid også :)



Hva er så vichyssoise!? Det er bare et fisefint navn på det vi ville ha kalt potetsuppe :P Tradisjonelt serveres den kald, men her i kalde nord så er det vel lov å ta seg friheten til å servere den varm vel!?


Da jeg var hjemme for å overvåre 5 mila i Kollen benyttet jeg anledningen til å orge et godt gammaldags hurpetreff med kremjentene. Til middag serverte jeg denne suppen og til dessert spiste vi hjemmelagede kokosboller. Kokosbollene har jeg postet tidligere her! Kollen var forøvrig helt fantastisk, knall vær og knall stemning!


Oppskriften på suppen fant jeg i et "Maison mat og vin" blad jeg hadde liggende. Dette bladet er bare helt fantastisk! Mange vakre bilder som inspirerer og en haug med bra oppskrifter tilpasset sesong. Kan anbefales på det aller aller sterkeste!

Ingredienser: (4 posjoner)
- 2 ss olje
- 200g bacon
- 500g poteter, i terninger
- 1-2 hvitløksfedd
- 1 stor løk, hakket
- 6dl vann med fond/kraft/buljong
- 4dl melk
- 3dl kremfløte (evt matfløte om man vil ha en "smale" varianten)
- salt og pepper
- kantareller
- parmesan


Slik gjør du:
Del opp baconet i terninger, og brun i oljen. Tilsett potet, løk, og hvitløk og stek noen minutter.
Tilsett fond og melk og la småkoke i 10 minutter (eller til potetene bare trenger et par minutter til med koking).
Tilsett fløten og smak til med salt og pepper, la småkoke noen et par minutter.
Server med sprøstekte kantarelle, et godt brød til og et parmesandryss, og eventuelt hjemmelaget pesto!

søndag 6. mars 2011
Disse har jeg tenkt på å lage lenge, bare fordi det ser så gøy ut ;) Når det er sagt, så er det ikke bare gøy, MEN helsikes mye klin også :p



Originaloppskriften fant jeg på vaffelhjerte, og den ser slik ut:

Ingredienser marengs
- 6 romtempererte eggehvitter
- 175g sukker eller melis
- 9 gelatinplater
- mariekjeks og/eller oreokjeks

Ingredienser sjokoladeglasur
- 3 plater kokesjokolade
- 45g meierismør
- kokomasse og/eller hvit sjokolade til pynt


Slik gjør du:
Legg gelatinen i kaldt vann. Pisk eggehvitene i noen minutter og tilsett sukret/melisen gradvis. Pisk til stiv marengs. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den på svak varme i en kjele. Bland den smeltede gelatinen i marengsen; hell med tynn stråle og miks samtidig. Bland evt farge i marengsen om du vil ha sånne fjollete kokosboller som meg :D Ha massen i en sprøytepose og sprøyt den ut på kjeksene.


Sett marengsen kaldt mens du hakker sjokolade og lager sjokoladeglasur. Dekk marengsen med sjokolade. TIPS; bruk en stekespade e.l. og hold marengsen på mens du øser over med sjokolade og dunker lett mot kanten av bollen sjokoladen er i for å fordele sjokoladetrekket. Pynt med kokos snarest, eller lag pene striper av hvit sjokolade! NYT :)


Jeg synes kanskje at marengsen var litt i stiveste laget, så neste gang tar jeg litt mindre gelatin. Gode var de ihvertfall :)

About Me

Pyslepia
Ei tulle med alt for mange kreative tanker i hodet sitt, og alt for liten tid. Men noe småtterier blir det allikevel, og det det har jeg tenkt til å vise dere i denne bloggen. For tiden studerer jeg siste året på Master of sciense in Molecular Medicine, Det Medisinske Fakultetet, NTNU. Jeg jobber som resepsjonist noen kvelder i uka på to treningssentre. Litt håndballkasting blir det også!
Vis hele profilen min

Besøksteller

Totalt antall besøkere: Antall besøkende denne måneden: -----------------

Matblogger

Etiketter

Følgere