Oppskriften er hentet fra bloggen "Mat på bordet", her! Her finner dere også en instruksjonsvideo på hvordan det hele skal gjøres!

Jeg blandet det hele sammen på kvelden og oppbevarte deigen på kjøkkenbenken over natten. Da jeg stod opp satte jeg straks på stekeovnen på 200 grader. Så strødde jeg godt med mel på kjøkkenbenken og hvelvet ut deigen. Klappet den lett ut til en firkant og delte den opp i firkanter a la ciabatta med en bakespatel. Penslet de med egg og strødde på et utvalg av e frøene jeg hadde hjemme. Så la jeg de på et stekebrett og satte de til heving i 40 minutter på varmekablene (man kan jo også fylle oppvaskkummen med varmtvann og sette stekeplata over). Så stekte jeg de i 12-15 minutter midt i ovnen. Ikke bli bekymret for at de har hevet lite på etterhevingen, det tar seg opp betraktelig mens de stekes!

Avkjøl bittelitt og nyt!

Nå har det vært liten aktivitet her en stund. Noen har nemlig meska seg i Egypt og hatt påskeferie! LYKKE! Men her kommer en liten oppdatering :)

Noen bursdagsprosjekter har det også vært denne våren. Til mamma hadde jeg lenge en plan om en lue (som jeg forøvrig strikket ferdig også) og et par med strømper etter et mønster jeg fant på Drops, men garnet var alt for tynt for meg å strikke med så det gikk rett i vasken gitt.

Dette er lett som en plett og tar unnagjort på nulltid! Så det er bare å svinge seg!!! Oppskriften er oversatt herfra!

- 260g hvetemel

- 1/2ts bakepulver

- 1/2ts salt

- 170g smør, smeltet

- 220g brunt sukker

- 100g hvitt sukker (vanlig med andre ord :) )

- 1ss vaniljesukker

- 1 egg

- 1 eggeplomme

- 180g mørk sjokolade, i grove biter

- 180g hvit sjokolade, i grove biter

- 15-20 oreo cokkies, knust i grove biter

- sett ovnen på 160 grader.

- sett smøret til smelting.

- bland hvetemel, salt, bakepulver og vaniljesukker og sett det til side.

- bland det smeltede smøret med egget og eggeplommen. Bland til jevn masse.

- bland i de tørre ingrediensene.

- bland inn sjokoladebiter og oreocookies.

- rull små "boller", eller bruk en isskje til å lage boller, og legg de på bakepapir.

- stek midt i ovnen på 160 grader i 10-12 minutter. Kanten på cookiesene skal bli lett brun.

Håper dere alle får en fantastisk uke!

Jeg hadde to oppskrifter på cookies jeg hadde lyst til å prøve ut; chocolate crackel cookies og chocolate chip oreo cookies. Chocolate chip oreo cookiesene kommer i neste innlegg ;)

Cookiesene minner faktisk litt om sånne brune pinner som mormor baker til jul. Et lite OBS til dere som eventuelt tenker på å lage de er at deigen som lages skal avkjøles en god tid, står 1 time, men jeg lot den stå ute i snøen i 30 minutter ca. Så beregn god tid, eller legg inn en annen type bakst i pausen som jeg gjorde :P Oppskriften er oversatt herfra!

- 230g hakket sjokolade

- 150g malte mandler (ristes på 190 grader i ovnen i 10 min, avkjøles og males)

- 64g hvetemel

- 1ts bakepulver

- 1/2ts salt

- 115g smør, temperert

- 220g brunt sukker

- 2 store egg, romtemperatur

- 1ts vaniljepulver

- 200g sukker (til å lage cracklingen)

- 110g melis (til å lage cracklingen)

- rist mandlene, avkjøl og mal de. La ovnene stå på :)

- hakk og smelt sjokoladen.

- mens sjokoladen smelter mikser du smør og det brune sukkeret i 3-4 minutter.

- rør inn ett og ett egg i mel/sukker-blandingen.

- rør inn mel, bakepulver, vaniljesukker og salt i den smeltede sjokoladen.

- bland de to rørene og la avkjøle ca 1 time (jeg tok 30 minutter ute i snøen). Deigen skal bli fast nok til å kunne rulle kuler av den :)

- rull baller som er ca 2,5 cm i bredde, rull de først i sukkeret så i melisen og legg på en stekebrett med bakepapir.

- stek i 12-15 minutter.

- NYT :D

Ønsker dere alle en fantastisk dag!

Av og til når jeg tusler rundt i byen så svinger jeg innom asiatiske og indiske butikker etc, og da rasker jeg også med meg litt i ny og ne :D Denne gangen tok jeg med en pose med "tom yum paste" fra Lobo, for jeg husket at jeg hadde lest noe om denne pasten i noen oppskrifter. Etter litt googling bestemte jeg meg for å lage en utgave Tom Yum suppe med scampi. Hadde i litt mer og andre grønnsaker enn det egentlig skal være for å "få litt mer mat" i suppa. Tom Yum pasten gjør at suppen blir skikkelig HOT og har MYE smak!

- 1ss nøytral olje

- 1/2 løk (hakket)

- 1 fedd hvitløk

- 1/2 pakke Yum Tom paste (30g pr pakke) (i denne pasten er det chili, sitrongress, ingefær++)

- 20g kyllingfond (eller fiskefond, evt buljong hvis det kniper...)

- 5dl vann

- 1 tomat

- 100g stilkselleri

- 100g squash

- 50g brokkoli

- 50g paprika

- 150g kokt scampi (kylling er også vanlig å bruke)

- kutt opp alle grønnsakene.

- varm opp oljen i en stor kjele og stek løken til den er blank (ikke brunet).

- ha i finhakket hvitløk og la alt steke i 1 min.

- ha i Tom Yum pasten, fond og vann, og la koke opp.

- tilsett brokkoli oppdelt i buketter, og hakket stiltselleri, og la koke i 4-5 minutter.

- tilsett squash, tomat og paprika (kuttet i passende biter) og la suppen koke i ytterligere 5 minutter.

- tilsett scampien i suppen og la de trekke i noen minutter til de er varme (dette går fort, viktig å ikke varme de for lenge når de er forkokte for da blir de seige).

- server den rykende varme og hotte suppen :)

Bør absolutt prøves! For dere som bor i Trondheim så kan jeg fortelle at jeg kjøpte min Tom Yum paste i den asiatiske butikken i Jomfrugata :)

Så fikk jeg en forespørsel fra en kompis om jeg ikke kunne lage en lue til han, og da visste jeg akkurat hva jeg skulle lage; nemlig ELGELUE :D

Lua er heklet med PT5 garn og pinne nr 2.5. Maskene er selvkomponerte. Så om dere skal prøve dere så må dere bare sette hjernecellene i sving og lage dere en masketype som ikke forskyver seg fremover for hver runde :)

Lua har selvfølgelig fått på merkelappen min, en avtagbar dusk og den er fóret med fleece for at den ikke skal klø så ille gæli!

Ellers kan jeg fortelle at jeg nå er i gang med sololua, et must til påsken, første utgaven ble jeg ikke helt fornøyd med så jeg får se om jeg gjør den ferdig og gir den bort eller om jeg rekker opp hele greia... Ikke alt som kan gå som det skal første gangen dessverre....

Jo mer heavy, jo bedre i min verden :D Men selvfølgelig med en herlig kopp kaffe som følge!

Denne gangen skulle jeg bare lange noe i en feiende fart, mens jeg laget middag. Hva er vel bedre enn ting man bare kan sjushe inn i ovnen eller sette i fryseren, også gjør det seg selv!? Oppskriften til disse fant jeg på tastespotting, og den originerer fra en blogg som heter Heather Christo. Her finner dere den engelske utgaven av oppskriften! Oppskriften holder til ca 20 biter, mektige saker dette (jeg halverte den).


Browniebunn:
- 280g smør (synes det var litt mye smør, anbefaler å ta 250g ca).
- 280g sukker
- 85g kakaopulver
- 2 ts vann
- 1 ts vaniljesukker
- 1/2 ts salt
- 2 store egg
- 45g hvetemel
- 50g peanøtter (hakk de lett).

Smelt smøret.
Bland kakaopulver, sukker, vaniljesukker og salt i en bolle og tilsett smeltet smør og vannet.
Bland i ett og ett egg.
Vend inn melet og peanøttene.
Hell i form, passe med en sånn halv langpanne, og stek på 160 grader i ca 25 minutter. Det gjør ikke noe om bunnen er litt løs, bedre det enn at den er steinhard :)
Avkjøl i 15 minutter og sett i fryseren.


Mens bunnen avkjøles lager du peanøttkremen slik:
- 150g melis
- 100g peanøttsmør
- 3ss H-melk

Bland alt sammen i en bolle og bre over browniebunnen. Sett i frysere til avkjøling i ca 30 minutter.


Mens dette avkjøles lager du sjokoladeganachen slik:
- 400g kokesjokolade, hakket.
- 2,5dl H-melk
- 1ts vaniljesukker

Ha melk og vaniljesukker i en kjele og varm opp til kokepunktet. Ta kjelen av platen, tilsett hakket kokesjokolade og la den smelte i melken. Rør forsiktig til alt er oppløst. Bre over browniebunnen med peanøttkremen og sett til avkjøling. Sett i fryseren for hurtigavkjøling eller kjøleskap hvis du har god tid, her er det bare snakk om at sjokoladen skal sette seg. Ta ut en god halvtime før den skal serveres slik at den får romtemperatur og del opp i passende serveringsstykker! Server gjerne ned bringebær for å ta litt brodden av tyngden på kaken. NYT!


Rein lykke!


Pyslepia :)

Det har faktisk slått meg at suppe er en helt fantastisk matrett å lage, for det er jo bare å ta det man har i skapet og slenge det sammen til en herlig varmende rett!

Jeg har lenge hatt lyst til å lage noe med ingefær og kokosmelk, nettopp fordi jeg egentlig ikke liker det.... trodde jeg :D Etter litt leting på tastespotting så fant jeg en oppskrift som jeg modifiserte litt (til 4 personer):

1 ts olje

1 medium gul løk, hakket

2 hvitløksfedd, hakket eller revet

1 rød paprika, i litt chunky biter

2 stilker stangselleri

en halv brokkoli, delt i buketter

1 ts karripulver

0,5 ts chillipulver eller litt tørket chilli

1 boks hakkede eller hele hermetiske tomater

200g lett kokosmelk (halv boks)

2-3 dl vann

salt og pepper

en neve persille, helst bladpersille

ca 200g scampi, kokte

- ha oljen i gryta og fres løken i noen minutter til den blir blank.

- ha i hakket hvitløk, karripulver, og chillipulver. La frese i 30 sekunder ca.

- ha i tomatene og kokosmelken. Tilpass konsistensen med vannet.

- ha i paprika, stangselleri, og brokkoli, smak til med salt og pepper. La koke til grønnsakene har litt tyggemotstand.

- rett før severing haes hakket persille og scampiene i suppa.

- server når scampiene er varme. Ha gjerne godt brød til og NYT :)

Hurra for suppe!