Av og til når jeg tusler rundt i byen så svinger jeg innom asiatiske og indiske butikker etc, og da rasker jeg også med meg litt i ny og ne :D Denne gangen tok jeg med en pose med "tom yum paste" fra Lobo, for jeg husket at jeg hadde lest noe om denne pasten i noen oppskrifter. Etter litt googling bestemte jeg meg for å lage en utgave Tom Yum suppe med scampi. Hadde i litt mer og andre grønnsaker enn det egentlig skal være for å "få litt mer mat" i suppa. Tom Yum pasten gjør at suppen blir skikkelig HOT og har MYE smak!

- 1ss nøytral olje

- 1/2 løk (hakket)

- 1 fedd hvitløk

- 1/2 pakke Yum Tom paste (30g pr pakke) (i denne pasten er det chili, sitrongress, ingefær++)

- 20g kyllingfond (eller fiskefond, evt buljong hvis det kniper...)

- 5dl vann

- 1 tomat

- 100g stilkselleri

- 100g squash

- 50g brokkoli

- 50g paprika

- 150g kokt scampi (kylling er også vanlig å bruke)

- kutt opp alle grønnsakene.

- varm opp oljen i en stor kjele og stek løken til den er blank (ikke brunet).

- ha i finhakket hvitløk og la alt steke i 1 min.

- ha i Tom Yum pasten, fond og vann, og la koke opp.

- tilsett brokkoli oppdelt i buketter, og hakket stiltselleri, og la koke i 4-5 minutter.

- tilsett squash, tomat og paprika (kuttet i passende biter) og la suppen koke i ytterligere 5 minutter.

- tilsett scampien i suppen og la de trekke i noen minutter til de er varme (dette går fort, viktig å ikke varme de for lenge når de er forkokte for da blir de seige).

- server den rykende varme og hotte suppen :)

Bør absolutt prøves! For dere som bor i Trondheim så kan jeg fortelle at jeg kjøpte min Tom Yum paste i den asiatiske butikken i Jomfrugata :)