På lørdag våknet jeg kl 07 og ute bøtta regnet ned. Så da tenkte jeg at "i dag skal det bakes og koses". Dagen den fylte jeg med scrapping i fotoalbumet, baking, hundepass, og kaffebesøk! Mens jeg knasket i meg et par knekkebrød bladde jeg gjennom noen sommerutgaver av Maison Mat og Vin og fant en oppskrift på GALETTE som fristet meg.

- 100g smør, kaldt i terninger

- 1.25 dl sukker

- 3.25 dl hvetemel

- 1/3 ts bakepulver

- 1 egg

- 1 kurv jordbær

- en neve moreller

- 2 nektariner

- flakede mandler

- 1 ss maismel

- 1 ts vaniljesukker

- ca 1 ss melis

- 1 egg til pensling

- perlesukker til pynt

Sett ovnen på 175 grader. Ha mel, sukker og bakepulver i en bolle og bland det lett. Ha i smøret og knip det inn i melblandingen, bruk gjerne plasthansker. Ha i egget og bland til det dannes en jevn deig. Putt deigen i en plastpose og legg den i kjøleskapet i 30 minutter.

Mens deigen hviler kutter du opp frukten/bærene, her kan man bruke alt som er av frukt og bær. Del deigen i ca 8 boller etter at den er ferdig hvilt og kjevle ut til sirkler.

Bland sammen frukten/bærene, potetmelet og vaniljesukkeret i en bolle og fordel fyllet i midten på de 8 porsjonene (HUSK at kanten skal brettes delvis over fyllet). Brett en kant på ca 2 cm inn over fyllet, pensle på pisket egg og strø på perlesukker og flakede mandler. Stek på stekebrett, midt i ovnen, i ca 20-25 minutter. La hvile noen få minutter før servering. Server med iiiiisss :D NAM!!!!

Fortsett å spise jordbær, for det er ikke mange dagene til de er å få kjøpt! Og nyt hver en solstråle som måtte titte frem :)