Jeg hadde to oppskrifter på cookies jeg hadde lyst til å prøve ut; chocolate crackel cookies og chocolate chip oreo cookies. Chocolate chip oreo cookiesene kommer i neste innlegg ;)

Cookiesene minner faktisk litt om sånne brune pinner som mormor baker til jul. Et lite OBS til dere som eventuelt tenker på å lage de er at deigen som lages skal avkjøles en god tid, står 1 time, men jeg lot den stå ute i snøen i 30 minutter ca. Så beregn god tid, eller legg inn en annen type bakst i pausen som jeg gjorde :P Oppskriften er oversatt herfra!

- 230g hakket sjokolade

- 150g malte mandler (ristes på 190 grader i ovnen i 10 min, avkjøles og males)

- 64g hvetemel

- 1ts bakepulver

- 1/2ts salt

- 115g smør, temperert

- 220g brunt sukker

- 2 store egg, romtemperatur

- 1ts vaniljepulver

- 200g sukker (til å lage cracklingen)

- 110g melis (til å lage cracklingen)

- rist mandlene, avkjøl og mal de. La ovnene stå på :)

- hakk og smelt sjokoladen.

- mens sjokoladen smelter mikser du smør og det brune sukkeret i 3-4 minutter.

- rør inn ett og ett egg i mel/sukker-blandingen.

- rør inn mel, bakepulver, vaniljesukker og salt i den smeltede sjokoladen.

- bland de to rørene og la avkjøle ca 1 time (jeg tok 30 minutter ute i snøen). Deigen skal bli fast nok til å kunne rulle kuler av den :)

- rull baller som er ca 2,5 cm i bredde, rull de først i sukkeret så i melisen og legg på en stekebrett med bakepapir.

- stek i 12-15 minutter.

- NYT :D

Ønsker dere alle en fantastisk dag!