Pyslepias lille verden: Briochepuddinger med friske bær :p

tirsdag 23. februar 2010

Briochepuddinger med friske bær :p

13:04 | Lagt inn av Pyslepia | Rediger innlegg

Disse har jeg hatt lyst til å lage leeeenge, men så har det vært så mye annet jeg har hatt lyst til å lage også :) Men på søndag fant jeg plutselig ut at jeg hadde jo alt jeg trengte, så da var det bare å svinge sleiva! Slik ser briochen ut etter den er bakt:

Så hva er engentlig brioche!?

" Bread, whose high egg and butter content give it what is seen as a rich and tender crumb. It has a dark, golden, and flaky crust from an egg wash applied before and after proofing. Despite its origin in France the brioche is considered a viennoiserie. It is made in the same basic way as bread, but has the richer aspect of a pastry because of the extra addition of eggs, butter, milk, and occasionally a bit of sugar."

Jeg er i grunn ganske glad for at jeg svingte sleiva! Ohhh goood lord, these are goood! Også er de jo perfekt å lage siden man kan fryse ned briochen og bruke fryste bær. Lett som en plett!

Oppskriften har jeg knabba fra la tartine gourmande, på denne siden er det mye snacksy. Mye franskinspirert! Her er både oppskriften på briochen og briochepuddingene med bær.

Så først ble briochen bakt og avkjølt. Deretter skar jeg den i skiver som jeg siden delte opp i staver. Det som ble til overs frøs jeg ned i skiver så jeg enkelt kan ta opp noen skiver senere og lage nye :) Deretter plasserte jeg stavene av briochen i ildfasteformer, med bakepapir i nunnen og dekorerte med friske blåbær og bringebær. Slik:

Deretter skal eggestanden helles i formene og puddingene skal stå å trekke i ca 20 min., slik at loffen trekker til seg væsken. Så er det bare å steke og nyte lukewarm! Her er de ferdige puddingene:

Så nå er det bare å la seg inspirere og prøve de ut! Det er det absolutt verdt!

Kathy

Etiketter: bakst, dessert

2 kommentarer:

Kort og Søm sa...: Dette så veldig godt ut! :o); 25. februar 2010 kl. 11:03
Pyslepia sa...: Det var det og! passe lunka i kulda, samtidig som en ørliten forsmak på sommer :); 1. mars 2010 kl. 03:22

Briochepuddinger med friske bær :p

2 kommentarer:

Legg inn en kommentar