Pyslepias lille verden: juni 2010

onsdag 30. juni 2010

Bake kavalkade :D

00:54 | Lagt inn av Pyslepia | Rediger innlegg

Kom plutselig på at jeg hadde en hel drøss med bilder på face som jeg har lagt ut av gamle bakeprosjekter. Tenkte vi kunne mimre litt her :) Siden de dumme dumme reparere-data-menneskene stjal og destruerte harddisken min på nyåret så er bildene tatt rett fra face, håper kvaliteten blir ok.

Først en herlig sommerkake laget med en nøttebunn som skal stekes i EVIGHETER..., men det er alikevel verdt det :) Bunnen fylles med limefromasj og sesongens bær og frukt.

Så noen herlige muffins med masse godt fyll og gode kremer :p 3 forskjellige typer muffins; bringebær med rosa cream cheese frosting og farget strøssel, banan og sjokolade med chocolate frosting , og eple- og kanel med crumble med havregryn .

Disse klissete kanelbollene kan jeg absolutt anbefale! Glasuren er av philadelfiaost og melis :p

Bilde fra www.recept.nu

Og på høsten skal det selvfølgelig sankes inn bær til resten av året; her har jeg vært en liten tur i bymarka.

Baguetter med flaksalt og sjokolade, namme nam! Seige som ciabatta og veldig gode!

Cookies med kokkos og sjokolade, laget til soppturen til Tone og meg. Vi plukket over 7 kilo kantareller på den turen, hujedamej!

Brownies fylt med bringebærmousse og dyppet i kokesjokolade, laget til julebordet på SiT. Toro funker fint til browniesen :) Kaffe er et must til, for dette er kratige saker!

Og til slutt, en helt vanlig bakekveld i casa Svenke:

God sommer folkens! Om to dager reiser jeg på kajakktur i Lofoten en uke, så da blir det vel en liten bildeserie derfra etterhvert!

Kathy - på nye eventyr med SiT-gjengen :)

Etiketter: bakst | 0 kommentarer

søndag 27. juni 2010

En litt lettere kyllinglasagne, step by step!

06:31 | Lagt inn av Pyslepia | Rediger innlegg

Step by step, ohhhh baby! Noen av dere kan vel erindre den sangen :) New kids on the block, det var gutta sine det :D Om du tenker; "hvordan var den sangen igjen" så anbefaler jeg absolutt å se musikkvideoen her!

Vel vel, det var nå det! I dag tenkte jeg at jeg skulle legge ut en step by step beskrivelse på hvordan man kan lage en ganske god kylling lasagne. Og forhåpentligvis så kommer jeg til å klare å forklare forståelig også! Oppskriften har jeg fått herfra!

Som vanlig så går jo ting litt på gefühlen, og håper det ikke blir for forvirrende for dere. Dropp det du ikke liker og evt. putt i det du liker selv.

Ingredienser:

- 10-12 Lasagne plater

- 400-500g kylling; jeg brukte løvtynn fra Rema

1000

- 8dl- 1L Kylling kraft/buljong/fond

- 2-3 ss hvetemel

- Tørkede eller friske uter; ta det du liker. Kan anbefale basilikum, oregano og timian.

- Olje til steking (samme hva så lenge den tåler varmebehandling), bruk evt smør.

- 1 liten løk

- 1 gulrot

- 1-2 hvitløkskløfter

- 1 boks med hermetiske tomater

- Mozzarella; et par sånne "baller" eller en pose med raspet fra Arla.

- Parmesan eller alternativ ost med litt smak f.eks pecorino.

- Og seff salt og pepper!

Slik går du frem:

- Sett ovnen på 200°C

- Først begynner man med å koke lasagneplatene lett i saltet vann (hvis man ikke kjøper ferske da). Ha en stor kjele med rikelig med vann. De skal bare kokes al dente (altså være litt harde fortsatt), dette tar ca 2-3 min. De kokte platene flytter du rett over i et vannbad/kjele med kaldt vann for å hindre platene i å kokes videre og for at de ikke skal klistre seg sammen. Evt. kan man gjøre det på den vanlige måten; legge de "rå" i formen sammen med fyllet, ,men da bør man også bruke mer buljong ettersom platene trekker til deg væske. Kan anta at 8-9 dl som ved vanlig lasagne er passe.

- Hakk/rasp opp alle ingrediensene, så er du ferdig med det :)

- Så skal sausen lages. Løs opp buljongen i vann som anbefalt (bruker å være noe sånt som en pakke/terning til 5 dl vann) Lag 1L så kaster du bare det du ikke bruker. MEN ta bare i ca 1dl av vannet først, så tilsett mel og visp ut, deretter kan du tilsette resten av vannet. Så slipper du klumper i sausen :) Eller så kan du riste melet med vannet i en sånn rister først. HVIS du bruker tørkede urter er det tid for å tilsette disse nå, de har godt av å koke litt. La koke til den tykner, den skal ha konsistens som brun saus omtrent. Bruker du friske urter kan du tilsette disse når sausen har tyknet. Og har du litt hvitvin til over, så tar du seff i det og lar alkoholen koke ut :p Dra av platen og la svalne.

- Brun kyllingen lett (den skal jo inni ovnen også, så her er det om å gjøre å ikke steke den ihjel), og ha i hvitløk, løk, tomater, gulrot, salt, pepper og kanskje en liten dæsj med urter. Stek bare til kyllingen har fått farge på alle kanter, ikke gjennomstek den.

- Så er det bare å begynne å stable i formen. Gjør som vanlig; ta litt saus i bunnen, legg på lasagneplater, ha litt saus på platene, legg på kylling og ost, nytt lag med lasagneplater osv.... OBS; mozzarella blir fort brent, så jeg ventet til det var ca 10 min igjen så la jeg på et topplag med mozzarella. På bildet har jo jeg gjort det litt fisefint da, lager du middag til familien så fyller du formen fra kant til kant som vanlig.

- Stek i ca 20 minutter, midt i ovnen, de 10 første minuttene med aluminiumfolie over eller lokk. Hvis du har brukt "råe" pastaplater må du sikkert beregne ca 30-35 minutter.

- NYT!!!!

Jeg kan love at det blir snadder!

Kathy

Etiketter: hovedrett, Middag | 2 kommentarer

mandag 21. juni 2010

Grillet svin indrefilèt og babybody

09:20 | Lagt inn av Pyslepia | Rediger innlegg

Når masteroppgaven endelig var levert bar det en tur hjem. O store glede!

Og som vanlig var ikke grillen tatt frem enda i år hjemme, så noen måtte jo ta ansvar for det. Når man kommer hjem til strålende sol og drøyt over 20 varmegrader er det ikke vanskelig i det hele tatt :)

Hjemme er det jo også som kjent så mye fryseplass at man skulle tro det var et mellomlager for Findus :D OG da er det jo også mye snacks å hente frem! Etter en runde i de 4 (!!!) forskjellige fryserene fant jeg indrefilèt av svin, litt kyllingfilèt og bacon. Namme nam! Sånn ble det seende ut tilslutt:

Slik ble det hele gjort:

HUSK at kjøttet minst skal ligge på benken en time før det skal stekes, da blir det saftigere! Jeg laget en lomme i filètene og fylte i det vi hadde i kjøleskapet ;) Det var chillimarinert jarlsberg (veldig godt forresten), litt smør (som ble blandet med hvitløk og litt salt), purre og gressløk.

Deretter ble filètene krydre med pepper og salt på utsiden og surret med bacon:

For at baconet ikke skal løsne ved steking/grilling er det lurt å surre filètene med mattråd utenpå baconet.

Filetene ble grillet først på direkte varme for å lukke porene i kjøttet og å gi baconet litt farge, deretter flyttet jeg de over til inndirekte varme til de var ferdige. Så var det det da...., når er de egentlig ferdige. Det er ikke lett å vite, hvis man ikke bruker et steketermometer da vel og merke, men jeg bruker å trykke på de. Jo mer stekt, jo fastere i fisken. I tillegg kan man jo regne med at når osten begynner å tyte ut så har i hvertfall varmen nådd inn :) Resultatet har dere jo sett øverst :)

Så har det jo også blitt født en liten rakker igjen, lille store Emrik! Tredjemann i rekken. Frem med symaskina og det utrolig herlige pingvinstoffet fra Stoff og Stil! Jeg elsker det stoffet, mykt og godt, og veldig søtt. Mønsteret til babybodyen har jeg kjøpt på stoff og stil det også.

Her har dere resultatet:

Ganske fornøyd med den! Håper bare at den passer som den skal, har hatt dårlig med modeller å prøve på :D. Snart kommer det også ei lita tulla her i Trondheim, og det gleder jeg meg veldig til!

Kathy

Etiketter: hovedrett, Middag, Søm | 2 kommentarer

onsdag 2. juni 2010

Back in business!

08:30 | Lagt inn av Pyslepia | Rediger innlegg

Oppgaven er levert og jeg kan gjøre mye gøye ting igjen!!! *Jubel* Nesten ihvertfall, må jo forsvare 25 juni også, men det har jeg lovet meg selv at jeg ikke skal tenke så alt for mye på. Denne uka ihvertfall...

Første fridag, strålende sol, jordbær og grilling på festningen! Og siden jeg var hjemme så måtte det jo bakes litt :) Derfor ble det hjemmelagede pølsebrød med sesamfrø (bare en vanlig fin hvetedeig) og runstykker med ost og hjemmelaget pesto laget på gefühlen med parmesan fra Barcelona! Smarrit! De to øverste bildene er før steking, og det nederste etter steking. De utrolig søte muffinsformene som jeg brukte får man kjøpt på Åhlens! Klikk på bildet så ser du en større utgave.

Også har jeg jammen rukket å sy 6 bordbrikker til ACK også! Hun bestilte de for en god stund siden, men jeg har bare ikke hatt tid før nå. Bordbrikkene ville hun ha like som de jeg laget i bursdagsgave til mamma. De jeg laget da kan du se på her!

I går var jeg på planleggingsmøte for Kajakkturen i Lofoten i juni! Ohhh glede! Det kommer til å bli så supert! Også blir det et fantastisk reisefølge! Gleder meg til fjell og fjord, lundefuglberg, grotter med hulemalerier og MYE mer! Men det jeg skulle frem til var at når jeg kom hjem fra dette møtet så måtte jeg sy meg en veske.

Stoffet har jeg kjøpt på Ikea, tykk og fint til en billig penge. Mønsteret har jeg hentet på bloggen verypurpleperson!

Vi hørs!

Kathy

Etiketter: bakst, Søm | 5 kommentarer